Sałatka z łososiem wędzonym na gorąco i ziemniakami

Łosoś wędzony na gorąco jest gotowy do jedzenia, ma zwarte mięso i wyraźny aromat dymu — dlatego idealnie nadaje się do sałatek. W tym przepisie łączymy go z młodymi ziemniakami i sosem musztardowym. Wychodzi danie, które spokojnie zastąpi obiad.

Który łosoś do sałatki?

Najwygodniejszy jest filet z łososia wędzony na gorąco — nie ma ości, łatwo dzieli się na płatki. Bardziej soczyste są dzwonki łososia, a jeśli chcesz zrobić sałatkę taniej, użyj ogonów łososia. Do tego przepisu nie polecamy łososia wędzonego na zimno — jest zbyt delikatny i rozpadnie się przy mieszaniu. O różnicach przeczytasz w artykule wędzenie na gorąco a na zimno.

Sekret: sos dodaj na końcu

Ziemniaki i łosoś szybko chłoną sos, a sałata pod jego wpływem więdnie. Dlatego składniki układaj warstwami na półmisku, a sos podaj osobno albo polej sałatkę tuż przed podaniem.

Na ciepło czy na zimno?

Sałatka smakuje świetnie z letnimi ziemniakami. Łososia możesz też przed dodaniem podgrzać przez 5 minut w piekarniku w 160°C — staje się wtedy jeszcze bardziej soczysty.

Warianty

• Zamiast ziemniaków użyj kaszy pęczak albo komosy ryżowej.
• Dodaj kapary i czerwoną cebulę dla ostrzejszego smaku.
• Zamiast łososia spróbuj halibuta wędzonego — jest tłusty i maślany.

Wszystkie ryby z tego przepisu znajdziesz w kategorii ryby wędzone.

Najczęstsze pytania

Czy sałatkę z łososiem można przygotować dzień wcześniej?

Możesz wcześniej ugotować ziemniaki i jajka oraz przygotować sos. Łososia, sałatę i sos połącz dopiero przed podaniem, żeby sałatka nie zrobiła się wodnista.

Jakie warzywa pasują do łososia wędzonego?

Ogórek, rzodkiewka, szparagi, awokado, rukola, czerwona cebula i koperek. Dobrze sprawdzają się też ugotowane młode ziemniaki i fasolka szparagowa.

Czym zastąpić jogurt w sosie?

Możesz użyć majonezu wymieszanego pół na pół z kwaśną śmietaną albo sosu winegret z oliwy, cytryny i musztardy.